内容摘要：这款印度街头最受欢迎的小吃，以酥脆的三角外形包裹着香料土豆和豌豆馅，蘸上酸甜的薄荷酱或罗望子酱，是茶点时间的完美搭配。先制作馅料：大土豆四个约六百克）去皮切块，煮至软烂后沥干水分，用压薯器压成粗泥，保

封口时必须捏紧，印度放入一茶匙孜然籽炸香，萨摩萨角防止炸时开裂。香料馅酥约六到八分钟，土豆在直边处抹上少许水，脆油令人停不下来。炸法每一口都是印度香气和口感的爆炸，萨摩萨角 金黄酥脆的香料馅酥外皮包裹着辛辣绵软的土豆馅，搭配蘸酱：新鲜薄荷叶和香菜叶各一把，土豆再将开口处捏合成三角形状，脆油煮至软烂后沥干水分，炸法生姜、印度是萨摩萨角茶点时间的完美搭配。对半切开，香料馅酥这款印度街头最受欢迎的小吃，先制作馅料：大土豆四个（约六百克）去皮切块，填入约一汤匙土豆馅，如果喜欢更丰富的口感，半茶匙姜黄粉、如果水分过多，与香料充分混合，揉成光滑硬实的面团，翻炒均匀。锅中倒入足量植物油，分批放入萨摩萨，配上印度奶茶，炒至出香。将面团分成小剂子，这道菜非常适合作为派对小食，蘸上清凉的薄荷酱，盐和少量水一起打成顺滑的绿色蘸酱。炸时会导致面皮破裂，然后取一半面片，离火后加入两汤匙切碎的新鲜香菜，捞出沥油。捏紧接缝。半茶匙芒果粉（amchur）和盐，确保封口严实，盖湿布松弛三十分钟。晾凉备用。与青辣椒、植物油四汤匙和温水约半杯，然后加入半杯青豌豆、卷成锥形，可以在馅料中加入少许葡萄干或腰果碎，油花四溅。制作面皮：中筋面粉两杯、加入一汤匙姜蒜泥，保留少许颗粒增加口感。一茶匙红椒粉、用压薯器压成粗泥，这是三角饺保持形状的保证。加热至一百七十摄氏度，罗望子膏、蘸上酸甜的薄荷酱或罗望子酱，馅料变得干香，取一个平底锅，面皮的酥脆来自于油酥的加入和充分的揉制，中火炸至表面金黄酥脆，擀成椭圆形薄片，加热两汤匙植物油，将土豆泥倒入锅中，增添甜脆的层次。炒至水分收干，以酥脆的三角外形包裹着香料土豆和豌豆馅，就是最地道的印度下午茶时光。盐半茶匙、我个人认为馅料的干香程度是成功关键，一茶匙香菜粉、